营养素增强的食物可以防止失明

时间:2017-10-25 01:03:31166网络整理admin

作者:Andy Coghlan编辑:“营养增强的黄金大米应该被接受”在对抗失明的战斗中有一种新的武器,它是明亮的橙色自然繁殖的甘薯含有比其传统对应物更多的β-胡萝卜素,有助于避免数千乌干达人的维生素A缺乏症其他结果证实,β-胡萝卜素包装的转基因大米也可以有效地促进膳食中的维生素A. β-胡萝卜素在体内转化为维生素A.非洲和亚洲大约有50万儿童每年失明,因为他们的饮食中含有的维生素A过少,这对视力和免疫系统至关重要在那些失明的人中,有三分之二的人在几个月内死亡援助机构目前通过每年两次给儿童服用维生素A高剂量胶囊来治疗这种缺陷,但通过当地种植的食物提供缺失的维生素将更加实用和可持续进入甘薯标准甘薯的橙色果肉背叛了它的β-胡萝卜素含量 - 与胡萝卜色调相同的东西新菌株的平均甘薯β-胡萝卜素含量是其四到六倍乌干达一项涉及10,000户家庭的为期两年的项目发现,与持续食用常规品种的家庭相比,吃了改良甘薯的妇女和6至35个月的儿童的维生素A摄入量增加了一倍到项目结束时,几乎90%的吃新菌株的孩子都没有维生素A缺乏症,而对照组只有50% “这些马铃薯的潜力很大,”华盛顿特区国际粮食政策研究所的Christine Hotz说道,他负责乌干达项目(营养学杂志,DOI:10.3945 / jn.111.151829)比自然繁殖的甘薯更有争议的是黄金大米 - 基因工程每克含有30微克β-胡萝卜素普通大米没有批评者声称大米是不切实际的根据绿色和平组织的计算,人们需要大量食用 - 每天多达18公斤煮熟的米饭 - 才能获得足够的维生素A.一项涉及68名中国儿童的研究摧毁了批评马萨诸塞州波士顿塔夫茨大学的Guangwen Tang及其同事已经证明,只有100到150克的大米 - 大约是儿童每日摄入量的一半 - 提供了每日建议维生素A摄入量的60%胡萝卜素,无论是在米饭中,还是在纯净的油中,还是在菠菜中他们收到的所有β-胡萝卜素含有同位素,使得由其制成的任何维生素A与已经在血液中循环的维生素A区分开来分析显示,从大米中提取2.3克β-胡萝卜素制成一克维生素A - 效果略低于用油制成的效果,仅需2克(American Journal of Clinical Nutrition,DOI:10.3945 / ajcn 111.030775) “转换率不可能比这更好,”金稻米项目的项目经理Adrian Dubock说尽管存在异议,他希望黄金大米最终能够广泛使用 “这是一个漫长的过程,但新的结果让我们相信我们正走在正确的轨道上,”他说更多关于这些主题: